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Grande berce

Heracleum sphondylium

… appelée aussi patte d’ours.

Résumé

  • En petite proportion, au stade jeune et comme fourrage vert ou comme ensilage, la grande berce est une autre plante de bonne valeur grâce à sa richesse en nutriments. En grande quantité, à un stade tardif et utilisé comme fourrage sec, c’est une plante sans valeur.
  • Plante indicatrice d’une fumure excessive (lisier) et d’une utilisation par fauche.
  • Une pâture de printemps (combinée au besoin avec un sursemis) suivie d’une intensité d’exploitation adaptée aux conditions locales permettent de facilement réduire la proportion de grande berce.

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Caractéristiques

Port, aspect, longévité

  • 50 – 150 cm de hauteur; tige dressée, ramifiée, rugueuse.
  • Feuilles densément pubescentes sur la face supérieure et surtout sur la face inférieure (≠ anthrisque, chérophylle cilié).
  • Les feuilles de la base et de la tige sont pennées une seule fois, avec 3 à 7 subdivisions et avec une longueur totale pouvant atteindre 35 cm. Les subdivisions sont le plus souvent larges, ovales (≠ anthrisque, chérophylle cilié); les subdivisions de la feuille ressemblent à l’empreinte d’une patte d’ours (-> 2e nom!) et sont dentée de façon irrégulière. Grande diversité de formes des feuilles.
  • Écrasées, les feuilles dégagent une faible odeur de fenouil ou d’anis (≠ anthrisque, chérophylle cilié).
  • Fleurs blanches (rarement rougeâtres) apparaissant à la fin du printemps et en été, le plus souvent à la 2e pousse (≠ anthrisque).
  • Enracinement: racine pivotante épaisse avec des racines secondaires portant plusieurs pousses et pouvant descendre à 2 m de profondeur (plante tolérante à la sécheresse).
  • Plante bisannuelle à pérenne.

Exigences écologiques, distribution

  • Répandue de la plaine jusqu’en régions alpines, résistante. Surtout dans les endroits défavorables aux ray-grass et dans les prairies exploitées de façon mi-intensive à peu intensive.
  • Se développe aussi bien à dans les endroits secs et chauds que froids et humides.
  • Dans les prés de fauche fortement fertilisés (lisier), là où la fumure est trop importante par rapport aux conditions naturelles et à la fréquence des coupes.
  • Absente des surfaces pâturées

Réaction aux pratiques agricoles

  • Une pâture de printemps combinée avec le sursemis d’un mélange pour sursemis adapté aux conditions naturelles et à l’intensité d’utilisation permettent de bien affaiblir la grande berce.
  • Cette mesure n‘est durable que si la trop forte fumure (lisier) pratiquée jusque-là est fortement réduite et adaptée à l’intensité d’utilisation (si possible utilisation mixte fauche et pâture).

Valeur fourragère

  • La valeur fourragère présente plusieurs aspects:
    • Les jeunes feuilles sont précieuses, riches en énergie, en protéines et en minéraux, elles sont faciles à digérer. Elles durcissent très vite et s’émiettent lors du séchage.
    • Les tiges sont sans valeur, dures et difficile à sécher.
  • Au stade jeune et en proportion de 10%, la grande berce convient bien pour l’ensilage et pour l‘affourragement en vert à la crèche. Elle est très compétitive, prend la place de plantes de bonne valeur fourragère, réduit le potentiel de production et donne un gazon lacuneux.

Valeur écologique

  • Plante nourricière des andrènes.

Particularités

  • Les parties jeunes de la plante sont utilisables comme légume sauvage ou pour de la soupe. Est considérée comme aphrodisiaque.

Pour plus d’information

► Plantes fleuries des prairies permanentes (8.1.7) – fiche Grande berce.